Już 11 i 12 listopada w podtoruńskim Przysieku odbędzie się Kujawsko-Pomorski Festiwal Gęsiny. To największa w Polsce impreza promująca ten szlachetny drób i tradycje świętomarcińskie.
Festiwal jest kulminacyjnym punktem organizowanej przez województwo kampanii Kujawsko-pomorska gęsina na świętego Marcina. Przez dwa weekendowe dni w Przysieku będzie można spróbować regionalnych przysmaków i spotkać gwiazdy znane z najpopularniejszych programów kulinarnych. W sobotę 11 listopada wystąpią prowadząca program “Wiem co jem” w TVN Style Katarzyna Bosacka oraz specjalizujący się w daniach z kujawsko-pomorskiej gęsiny Łukasz Lofek, szef kuchni toruńskiego hotelu FILMAR. Na niedzielę 12 listopada zaplanowano natomiast spotkanie z restauratorem i szefem kuchni Rafałem Godziemskim, którego znamy z programu „Nożem i Widelcem” w TVP Info. Na deser wystąpi zaś Magda Gessler – najbardziej rozpoznawalna polska gwiazda kulinarna.
Festiwal gęsiny to idealna okazja, by zaopatrzyć się w wyjątkowe produkty regionalne oferowane na ponad stu stoiskach wystawienniczych. Smakosze mogą także odwiedzić “gęsią karczmę” i skosztować wyśmienitych potraw – od tradycyjnych, jak pierogi i gęsie żołądki, po nieco bardziej egzotyczne, na przykład hot dogi z serdelkiem z gęsi.
Oprócz atrakcji kulinarnych, na gości imprezy czeka także muzyka na żywo, konkursy i specjalnie przygotowana sala zabaw dla najmłodszych. Niezmotoryzowani przez oba festiwalowe dni mogą skorzystać z darmowych autobusów z Bydgoszczy i Torunia do Przysieka, kursujących w godz. 9:30-17:00 Szczegółowy program na stronie TUTAJ .
Promocja gęsiny i tradycji świętomarcińskich
Potrawy z gęsiny mają nad Wisłą długą tradycję, sięgającą co najmniej XVII wieku. Ostatnie dekady przyniosły znaczny spadek popularności tego szlachetnego drobiu, dlatego województwo kujawsko-pomorskie od kilku lat popularyzuje regionalne zwyczaje kulinarne związane z obchodzonym 11 listopada dniem św. Marcina.
W tym roku powstała specjalna grafika inspirowana regionalną twórczością ludową. Przedstawia ona gąskę, na której kształt składają się różnokolorowe tradycyjne hafty. Motywy pochodzą z terenów wchodzących w skład województwa – Borów Tucholskich, Kociewia, Kujaw, Pałuk i Krajny. Święto jest także promowane poruszającym spotem, który przypomina, jak ważne jest pielęgnowanie relacji z bliskimi. Film można obejrzeć na kanale Youtube kujawsko-pomorskiego – TUTAJ
Z kolei w ramach akcji “Czas na gęsinę” do końca roku w wybranych restauracjach w całej Polsce będzie można spróbować tradycyjnych potraw z gęsiną w roli głównej. Ponad 260 restauracji w całym kraju, od Kołobrzegu aż po Przemyśl, zostało oznaczonych specjalnymi plakatami i naklejkami. Mapę lokali zaangażowanych w kampanię znajdziemy na stronie www.czasnagesine.pl.
Smaczne przepisy na potrawy z gęsiny:)
W tym roku marszałek Piotr Całbecki razem z włoskim kucharzem Marco Ghia przygotowali dwie propozycje potraw – polską i włoską:
Znana blogerka kulinarna Agata Jędraszczak zaproponowała przepisy, które można przygotować całą rodziną:
- Domowe tortille z warzywami i pieczoną piersią gęsią
- Rosół na gęsinie z pasztecikami
- Wolno pieczona gęsina na kanapkach z konfiturą cebulową
Dla niecierpliwych szybkie przepisy tzw. tasty:
- Gęsia wątróbka z puree gruszkowym i żurawiną
- Pierogi z gęsiną i pieczonymi warzywami
- Pierś gęsi podana na zimno z korzennym sosem śliwkowym
- Sałatka z półgęskiem, orzechami, pomarańczą i kozim serem
- Kołduny z gęsiną w rosole
Więcej informacji o akcji „Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina”
Organizatorem akcji Kujawsko-pomorska gęsina na świętego Marcina jest województwo kujawsko-pomorskie. Szczegóły można znaleźć na stronach www.czasnagesine.pl oraz www.kujawsko-pomorskie.pl.
